Ege Bölgesinin En Meşhur 15 Lezzeti

Ege’ye Giderseniz Mutlaka Tatmanız Gereken Lezzetler

boyoz

1. Boyoz

Yanında sıcacık ay ve yumurta ile tadına doyum olmayan eşsiz bir lezzet. Boyoz, İzmir’in , kruvasandan hallice, vazgeçilmez bir hamur işidir. Biraz ağır ve yağlı olmasına rağmen yenilesi, sevilesi ve özlenesidir.

img-boyoz

2. Kumru

İzmir’in en güzel yiyeceklerinden biridir. Özellikle Çeşme’ de yenilen kumrunun tadını başka hiç bir yerde bulamasanız da, yine de yemeye doyamayacağınız bir tat. İzmir dışında pek doğru yapılamadığından genellikle karışık sandviç olarak servis edilmektedir ki kumru ile tat olarak arasında dağlar kadar fark vardır.

kumru

3. Gevrek

Başka yerlerde simit diye adlandırılır fakat İzmir’de gevrektir ve ıtır ıtırdır. İzmirliler için simitten farkı yoktur; simite gevrek derler. Genelde İzmirli olmayanın anlayamayacağı bir lezzettir.

gevere

4. İzmir Köfte

Sosuna taze ekmeği bandırarak yemesi apayrı bir keyif olan İzmir mutfağının bir diğer eşsiz lezzeti.

izmir-kofte

5.Keşkek

Geleneksel bir yemektir. Yörelere göre farklılık gösteren bir yemektir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, salçalı nohut yemeği, pirinç pilavı, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür. Ege’de keşkeğin temel maddesi yarma buğday ve ettir. Tabi unutulması gerekir ki bir diğer önemli maddesi de zeytinyağı koyulmasıdır.

keskek

6. Arapsaçı Kavurması

İster Etli Yemeği, ister kavurması ve yumurtalısı yapılan arapsaçı bitkisi sofralarda yer alır, tatlanır. Malzemeler ise; yarım kilo arapsaçı, 1 baş büyük boy kuru soğan, zeytinyağı ve tuz.

yogurtlu-arapsaci-rezene-kavurmasi

7. Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği dolması, Ege bölgesinde çok sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Kabak çiçeği dolması için önce kabak çiçeklerinin içi çıkarılır. İç malzemesi karıştırılıp kabak çiçeklerinin içi doldurulur. Daha sonra kısık ateşte ocağa konulup pişirilir.

kabak

8. Deniz Börülcesi

Daha çok meze olarak kullanılır. Bol suda bekletilip, kaynayan suya atılır. 10-15 bekledikten sonra zeytinyağı, limon ve sarımsakla tatlandırılan bir yemektir.

deniz-borulcesi-1

9. Çökertme Kebabı

Patateslerin rendelenip kızartılması ve üzerine yoğurt, dana eti konularak hazırlanan kebap türüdür.

cokertme-kebabi

10. Turp Otu Salatası

Turp otu Ege’de yetişen nefis otlardan biri. Üstelik hem lezzetli hem de şifalı.Turp otu, biraz da limon, sarımsak ve zeytinyağı. İşte harika bir salata.

turp

11. Kuru Börülce

Börülce, Egelilerin en sevdiği yiyeceklerden olsa gerek. Tazesi, kurusu, çorbası, salatası pişirilir; çeşitli şekillerde her mevsim tüketilir.

kuru

12. Gerdan Tatlısı

Kurban Bayramlarında özellikle kurban etinden yapılan baharatlı bir et tatlısıdır. Kurbanın boyun kısmı önce çok az bir tuzla haşlanır. Sonra pişmiş et lifleri didiklenerek, kemiklerden ayrılır. Üzerine et suyu, şeker, tarçın, karanfil gibi baharatlar atılarak, ağdalı bir hal alıncaya kadar pişirilir. Pişmeden biraz önce içine kayısı ve kara erik kurusu ile kavrulmuş badem veya çam fıstığı ilave edilir, yemek üzerine sıcak olarak yenir.

512628687020

13. Pazı Sarma

Yaprak yaprak sarılan pazılar, üzerine de yoğurt… Daha ne olsun?

pazi-sarma_780x520-45gsjlk70h

14. Şambali

İrmikle yapılan bol şerbetli; üzerine fıstık konulan lezzetli bir tatlıdır.

sambali_780x624-9p1awt7mqy

15. Zeytinyağlı Enginar

Enginar İzmir’de çoğunlukla Karaburun, Mordoğan, Urla ilçelerinde yetişir. İzmir mutfağında en çok çeşidi yapılan sebzelerden biridir. Zeytinyağlı enginar, kuzu etli enginar, iç baklalı enginar, taze baklalı enginar, enginar kızartması, enginar dolması, enginarlı pilav bunlara örnek olarak verilebilir. İzmir’de enginar; diğer yörelerden farklı olarak sadece çanak olarak tüketilmez. İzmirliler enginar yemeği yaparken mümkün olduğunca yapraklarını da kullanmaya çalışırlar.

 

zeytinyagli-enginar_780x520-4u4kmn68uf

Yorumlar